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下面附上一則新聞讓大家了解時事



高溫熱壞葡萄 歐洲紅酒名產區恐洗牌
TVBS與Focus全球新聞,響應全球媒體「報導氣候變遷(covering climate now)」活動,今天我們來關心很多人餐桌上的要角:葡萄酒。在氣候變遷影響之下,葡萄酒恐怕會越來越難釀成,也會變得難喝,產地也會逐漸往北發展。因為紅酒用的葡萄,有一定的氣溫要求,只要過熱,不但會讓葡萄欠收,酒的口感也會變差。法國葡萄酒名產區「勃艮第」的百年酒莊,就遭受熱浪侵襲,葡萄難以收成,因此特別調查全球氣候,發現日本北海道各項條件,都符合「黑皮諾」葡萄生長,決定扎根北海道。

日本的北國──北海道,除了自然風景,還有一項迷人之處──

紅酒釀酒師 多蒙地:「早安,你好嗎?」

入鄉隨俗地用著日文問好,他是來自法國的資深釀酒師,隸屬紅酒名產地「勃艮第」一間300年歷史精挑細選的酒莊,他的任務就是要在北海道種出獨霸全球的「黑皮諾」(Pinot Noir)葡萄。

紅酒釀酒師 多蒙地:「我希望能做出讓全球的黑皮諾饕家都愛的紅酒。」

說到黑皮諾葡萄酒,法國勃艮第所釀造的,當屬世界上均價最高。想要種出品質優異的黑皮諾葡萄,風土得錙銖必較,但是種植條件得天獨厚的勃艮第,終究抵擋不了暖化的威力。

紅酒釀酒師 多蒙地:「今年兩次熱浪,葡萄都像燒焦一樣,結的果實變少了。」

嬌貴的黑皮諾,可以說是非常難伺候,最適合它的溫度大約是14-16度,只要太熱,就會讓果實早熟、過熟甚至枯萎,嚴重影響釀酒品質。

紅酒釀酒師 多蒙地:「(氣溫如果上升)酒精濃度會升高,酸味下降,口感會變重,黑皮諾特有的清爽感就不見了。暖化帶來的衝擊,襲來的速度似乎超過我們的預想。」

氣候變遷正以驚人的速度對葡萄造訂房費用成威脅,研究統計發現,2050年時,大半個歐洲出產的紅酒,品質都會大打折扣。

日本紅酒葡萄栽培協會理事 鹿取美雪:「(產地)確實會北移,以前會說『葡萄酒地帶』,就是只有在這樣的緯度裡,才適合種出葡萄酒用的葡萄,但這樣的說法很明顯已經不同。」

現在大家熟知的紅酒名產地,包括法國勃艮第、波爾多,以及義大利的托斯卡納等地,可能再也釀不出「紅酒霸主」;過去不適合栽種葡萄的英國、比利時等緯度較高的國家,將取而代之,未來的酒莊恐怕都得「北漂」。

葡萄酒專家:「我們發生(葡萄種植區)越來越北,以往認為北緯50度,已經是栽種極限,但是現在能看到,在北緯57度都有葡萄園。」

為了拯救黑皮諾,釀酒師獨自研究了全球城市,細細比較氣溫、降雨、土壤等10大項要素,最後日本北海道脫穎而出。

紅酒釀酒師 多蒙地:「如果我要種別的葡萄,我就會選其他地方,但如果是黑皮諾,這裡是最棒的。」

北海道種的葡萄,就要在北海道製成酒,釀酒師與當地酒廠合作,把去年的黑皮諾釀成新酒。

紅酒釀酒師 多蒙地:「很好喝,口感細膩而且優雅,只有這裡才能做出這樣的酒。」

來自法國勃艮第的資深釀酒師,肯定了北海道孕育黑皮諾的成果,更因此舉辦紅酒講座。

土壤學者 艾羅堤:「在(土地)較深的地方,有一層如海棉的蓄水層,這種土之於地球暖化對策很重要。」

從法國遠道而來的土壤學者,分享著土質與種植的關連性,當地果農、酒商認真做著筆記,好在氣候變遷之下預訂民宿折扣,還能產出高品質的葡萄與酒。

紅酒釀酒師 多蒙地:「這是一個把暖化變成轉機的方法,雖然可能很花時間,也會有一堆困難,但我相信一定可以跨越。希望能與北海道人創造歷史新頁。」

2050年聽起來似乎還有點遙遠,但一年比一年熱的氣候,都可能影每一年的紅酒口感;而一款好的葡萄酒,至少得花數十年栽培,假使不再積極幫地球降溫,未來想要享受一支好酒,或許只能是遙不可及的夢想了。




 快訊/總統論文案! LSE台校友會:校方已說明盼勿扭


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 玉山學者出爐 3人獲五百萬補助


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【台灣醒報實習記者蔣濬浩台北報導】「年薪上看五百萬的玉山學者名單公布啦!」教育部31日公布玉山學者計畫審查結果,此次共計46件計畫通過,其中,有3位學者榮獲一年500萬的補助!教育部表示,為延攬國際頂尖學術人才,將長期推動各類學術補助,以提高台灣高教國際競爭力。

教育部31日公布玉山學者計畫審查結果,此次共有46件計畫通過,其中21件為玉山學者、25件為玉山青年學者。教育部表示,入選玉山學者可獲外加薪資250萬到500萬元,而此次獲最高額500萬元者共有3人;入選玉山青年學者則可獲外加薪資67萬到150萬元,其中獲最高額150萬元者共有8人。

「玉山學者計畫的目的是要協助大專院校延攬國際頂尖人才。」教育部長葉俊榮表示,希望透過政府計畫高額的補助,吸引國際學術人才來台任教,進而提升台灣高教國際影響力。除了學校薪水之外,本次獲選為玉山學者,可獲得外加薪資最高500萬元,一期為3年;而獲選玉山青年學者,則可獲得外加薪資最高150萬元,一期為5年。

教育部高教司科長曾新元表示,此次審查玉山學者的錄取條件,需曾服務於國際一流學術研究機構10年以上,或曾獲國家級研究院院士之獎項;而玉山青年學者資格條件,須符合取得最高學歷的10年以內,並曾服務於國際一流學術機構五年以上或執行重大研究計畫之經驗。

至於是否公布46件玉山學者計畫的完整名單,曾新元表示,目前只是教育部確認核給計畫補助,至於學者是否要繼續留任台灣、領取補助,要由大學端進行進一步確認。因此,暫時還無法公告詳細的學者錄取名單。

對於玉山學者計畫的規畫,教育部高教司長朱俊章強調,此計畫會搭配高教深耕計劃執行,不會是一個短期的學術補助,而是長期作為高教計畫的一環。葉俊榮則強調,在爭取國際學術人才時,除了經費的補助,更要注重台灣整體的學術氛圍,讓台灣本身的學術優勢成為學者願意久留的原因。







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